En los últimos meses he tendido ocasión de ver los entresijos del pequeño comercio, con los ojos del consultor externo. Cuando acudimos a un pequeño comercio para realizar nuestras compras, rara vez nos paramos a pensar en lo dificil que debe ser la gestión del mismo. En la mayoría de los casos se trata de actividades llevadas por una sola persona (trabajador autónomo) que se encarga de todos los aspectos del negocio. Sin embargo, habitualmente, dicha persona solo tiene conocimientos…